გოგი ტატიშვილი დაიბადა 1958 წელს იანგიაბადში, უზბეკეთში. მან მხატვრული განათლების საფუძველი იაკობ ნიკოლაძის სახელობის სამხატვრო სასწავლებელში (1973–1977) მიიღო, მოგვიანებით კი თბილისის სახელმწიფო სამხატვრო აკადემიაში (1977–1983) კინო-ტელე მხატვრობის სპეციალობას დაეუფლა. 1987 წლამდე მან თავისი ხელოვნება დახვეწა გრაფიკული ხელოვნების სახელოსნოში.

1984 წლიდან ტატიშვილი ქართულ კინოინდუსტრიაში ცნობილი ვიზუალური არტისტი და დამდგმელი მხატვარია. ის ყველაზე მეტად ცნობილია არაერთი აღიარებული ფილმის უნიკალური ვიზუალური ესთეტიკის შექმნით, მათ შორის: „ლაქა“ (1985), „ღამის ცეკვა“ (1991), „თბილისი-თბილისი“ (2005) და „რუსული სამკუთხედი“ (2007). კამერის მიღმა დაუღალავი მუშაობის გარდა, მან ეკრანზეც მიიღო მონაწილეობა 1999 წლის ფილმში „მარტოობის ორდენის რაინდი“.